二次元的日本美食世界，一起看下飯漫畫吧！

《漢書》有雲：「民以食為天。」與美食相關的文學和影視作品一直以來層出不窮，漫畫作品也不例外。

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△ 望月三起也的作品《突擊拉面》

. w9 n" V# {2 G美食漫畫最初被稱為料理漫畫，據漫畫研究者齋藤宣彥的研究表明，以1970年開始連載的望月三起也的作品《突擊拉面》（突撃ラーメン）和萩尾望都的作品《蛋糕 蛋糕 蛋糕》（ケーキケーキケーキ）兩部作品為嚆矢，料理漫畫同時在少年漫畫和少女漫畫兩種類別下閃亮登場。

只不過在這兩部作品中，料理只是副主題，而真正專門描寫料理的漫畫，則是1973年開始連載的ビッグ錠的作品《廚師味平》。


△ 《廚師味平》
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齋藤宣彥認為，並不是說作品中有料理出現，或者標題中有料理相關的字眼，就能定義該作品為料理漫畫。
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! L' `- T6 @# q0 V# d4 j關於料理漫畫的定義，他列出了三個要素：
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一、有料理被制作出來；
二、畫出了制作料理的過程；
三、表現出了食物的美味。
0 f5 \/ R' m, N' L) s3 ^% W" }- g這三者缺一不可。

因此1959年開始連載的石森章太郎的搞笑漫畫作品《豬排飯君》（トンカツちゃん）並沒有被當作料理漫畫的起源。

' h& I9 _. `9 D2 }4 g搞清了這個定義，再來看目前因被改編成電視劇而走紅的久助昌之與谷口治郎的作品《孤獨的美食家》，到底算不算得上是料理漫畫，也變得有爭議起來。

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那麽這三個要素中最難表現的是什麽呢？
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要知道漫畫主要依靠視覺傳達信息，所以最難的當然是第三點——「表現食物的美味」。味覺是無法通過畫面表現的，但是人們吃到食物的反應卻可以描繪出來。
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因此，表現人們在吃完食物之後的反應，成了創作美食漫畫的重中之重。這也是為什麽我們會在熟悉的《中華小當家》中看到無數發光的料理和吃了一口便成仙飛天的食客。
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" \6 d7 C4 Y* ~$ J" S△《中華小當家》中吃到食物的表情刻畫
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不過萬事開頭難，對於決定通過「吃到食物的反應」的方式來表現「食物的美味」的第一代料理漫畫家來說，為了尋找恰當的表現方法真的是絞盡腦汁，就連資深漫畫家望月三起也不例外。



) M/ C, ~9 W8 C& L2 I; n* A" P/ I他在創作《突擊拉面》時， 為了表現俄國羅宋湯的味道，苦思冥想後決定利用自己擅長的動作場面，將日俄戰爭的畫面作為背景放在了剛出場的羅宋湯之後，表達出了來自俄國的羅宋湯的酸與甜在口中鬥爭的感覺。雖然有些牽強，卻也不失為一種風格。

除此之外，同期的《蛋糕 蛋糕 蛋糕》也使用了像音樂劇般唱歌跳舞的畫面來表現蛋糕的美味。

8 G5 ]( C  Q/ O4 m" n4 D但真正把這種誇張的表現推至極端的還是創作了《妙手小廚師》的寺澤大介，他在《妙手小廚師》中所描繪的解說員品嘗料理後仿佛升天一般的誇張表現，在動畫化後被進一步誇大，從而影響了之後的《日式面包王》（焼きたて!! ジャぱん）《中華小當家》等作品。
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△《妙手小廚師》

在最初的《蛋糕 蛋糕 蛋糕》中還出現了「料理對決」這樣的情節，這種情節在後來的《廚師味平》中被沿用。主人公因機緣巧合參加了料理對決，在評委的解說之後分出勝負，如此這般的情節成為了後來料理漫畫的主流。


3 @6 W/ D7 `; x7 a1 t△《妙手小廚師》
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不過這種形式在漫畫史上並不算是創新，據齋藤宣彥研究，這種通過對決或者說是實況解說，之後分出勝負的橋段與體育漫畫中的「體育根性」如出一轍。所謂體育根性，是指那種通過勤奮訓練，在賽場上百折不撓，終取得成果的體育精神。

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△ 《中華小當家》
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在料理對決中勝出的極具沖擊力的奇妙料理，就好比是棒球場上投出的一記七彩變化球，出乎意料，更令人贊嘆不已。這種主流模式一直持續到 20 世紀 80 年代，才被新鮮元素所替代。

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△ 《一本包丁満太郎》典型的80年代風，專註對決的料理漫畫
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20 世紀 80 年代，日本人逐漸走出家門，並喜歡在外就餐，「美食評論」便因此而流行起來。《美味大挑戰》便在這一時期誕生，它引領了同時期的《The Chef》《妙廚老爹》等作品，打破了體育漫畫式的勝負之爭以及誇張的味覺表現。


△ 《美味大挑戰》
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3 M+ @& L+ Q- T不僅如此，就連主人公也不再是廚師，作品針砭時弊，直指農藥、捕鯨、東亞歷史等諸多敏感政治問題。但同時漫畫也依然保留了食文化及食材相關知識，並且相較於料理的制作過程， 更偏向於介紹文化與知識。


7 S3 n8 A' u+ h: f% W$ S$ s△ 《The Chef》

" n/ ]& \2 E( `) m料理漫畫逐漸地發展成為了知識向的「料理信息漫畫」，料理人也演變為美食評論家。而美食漫畫這一稱呼，也正式冠在這新一代料理漫畫的頭上，《孤獨的美食家》也避免了不符合料理漫畫三要素的爭議。
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現在，料理漫畫百家爭鳴。
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從由體育漫畫構造衍生出的《廚師味平》開始，經由以美食評論家為主人公的《美味大挑戰》領銜的料理漫畫革命， 各種各樣題材的美食漫畫應運而生：如純幻想戰鬥題材的《美食的俘虜》，表現上更加誇張的《食戟之靈》，以及日常美食指南類的《拉面食遊記》(らーめん才遊記) 等等。




8 C/ I( t- {: z, y) \5 r: b* E- w△ 《拉面食遊記》

, N; v* K/ x2 i; }作為一個標準的吃貨，諸多吃貨朋友們一定會更加喜歡美食指南類的漫畫。手捧一本《拉面發現傳》，不僅能看到畫工精細的拉面圖片，更能走進主人公的內心，開啟一段神奇的美食之旅。
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或者對着《鐵路便當之旅》，按圖索驥走遍日本大大小小的車站，一路走，一路吃，對於吃貨來說這又是怎樣的一種享受！
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△ 《鐵路便當之旅》

也許吃貨還是占了人口的大多數，在日本，這種以身邊的廉價料理或者家常菜為主題的美食漫畫的歡迎度大大超過了幻想題材漫畫。
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不過話說回來，漫畫只是一種敘事方式，真正吸引讀者的還是內容。在內容上，比起低齡向的空想型作品，表達實際指南信息、言之有物的實用型漫畫更受讀者歡迎，也確實在情理之中。
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text&photo. 山貓
! t1 P( D. p, o7 x9 j- |$ z7 ^部分圖片來源於網絡

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