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日本摆盘师传授小技巧,让家常菜也能吃出高级感!

2021-3-22 16:06
大家喜欢自己做饭还是吃外卖呢?如果你觉得在家吃外卖/做饭很孤单,那下面这个仪式感爆棚的小技巧,也许可以点缀你一人食的时光。

说到仪式感,那料理的摆盘就很重要了。在这个看“颜值”的时代,无论是人、动物、植物、还是其他物种,只要你有颜值,就会吸引大家的目光。美食亦是如此,因为你有了颜值,才能让人注意到它的美味。

日本摆盘师传授小技巧,让家常菜也能吃出高级感!,作者:霓虹视界,帖子ID:79,外卖,摆盘,颜值,艺人,配料

日本电视台的情报节目「ヒルナンデス!」最近制作了摆盘技术的专题报导,请来一位专门指导饭店、餐饮店如何摆盘的专业摆盘师,指点艺人们的摆盘问题,并且传授简单上手的摆盘技巧!

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换个方式摆盘就可以让家庭的餐桌更有乐趣!

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节目组请来的是专业摆盘师是友麻希。

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相当普通的番茄…

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经过她的巧手变得如此精致!

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满是咖啡色的炖煮料理「筑前煮」

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加点绿色、红色就瞬间散发活力了。

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这位摆盘大师首先要教大家的是:用什么东西做沙拉可以变得很豪华呢?

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答案是刨丝器/削皮器!

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是友麻希建议,像是小黄瓜、萝卜这类长形的物体都不要切得细细一条条或一片片,而是用刨丝器直接刨成又薄又长的一条,豪迈地给它刨下去就好了!

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萝卜则是建议先切得跟小黄瓜一样粗,这样搭配起来就会比较好看。

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接着可以再加点红色萝卜点缀一下,增添色彩!

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而刨成这么长条的意义,其实在于要让蔬菜卷起来… 小黄瓜、萝卜这类含水量多的蔬菜,冰一下就容易卷起来!

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泡进冰水2~3分钟就好!

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最后在大碗里搅一搅。

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然后整坨直接抓起来放入盘子中,记住不要一条条摆!

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看看经过专家改良的沙拉,前后差距多么大!

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再来专家要传授的第二招是… 使用什么东西餐具装咖喱饭,可以营造出餐厅的风格?

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答案是…普通的碗!

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不过在摆盘之前,是友麻希建议不管是红色萝卜还是洋葱这些配料都磨成泥,不要切成一大块丢进去煮…

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毕竟跟咖喱酱一起煮都会变成茶色,不怎么好看。

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接着就是照常煮咖喱酱就好。

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煮好咖喱酱以后,终于到了摆盘时间了… 拿出一个碗来装饭!

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然后给它往盘子盖下去!

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以右撇子来说,专家建议饭摆得靠左上一点。

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再来专家就要使出「三日月盛法」

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由靠近自己的右侧往里面倒入咖喱酱。

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同样的动作重复两三次就大功告成!

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但如此一来虽然形状漂亮许多,颜色还是差了一点,所以最后依然得要用一些颜色丰富的食物点缀一下…
专家使用温泉蛋、香菜和紫甘蓝。

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当然自己可以挑选喜欢的食物,其实只要是紫色、绿色和黄色的东西都可以替代。

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以往说到装饰,大家都很爱用红、黄、绿。

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但是红、黄、绿配上咖喱的颜色就是差了一点。

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将红色换成紫色会更有餐厅的味道哦。

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记得配料要摆在咖喱酱与白饭的交界处。

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如果还有喜欢的配料,最后再加上去。

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看看这咖喱饭变得时尚和高级!

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大家觉得前后哪一种摆法比较好看呢?做菜的时候不妨也跟着试试看吧!
图片来源于网络
               

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